E251 - Нитрат натрия

Функции: Консервант

Нитра́т на́трия -азотноки́слый на́трий, натриевая селитра, чилийская селитра, натронная селитра- — натриевая соль азотной кислоты с формулой NaNO3. Бесцветные прозрачные кристаллы с ромбоэдрической или тригональной кристаллической решеткой без запаха. Вкус — резкий солёный. Применяется очень широко и является незаменимым в промышленности соединением. - Википедия

Оценка EFSA: Re‐evaluation of sodium nitrate -E 251- and potassium nitrate -E 252- as food additives (2017/06/15)

The European Food Safety Authority (EFSA) has determined that some population groups have a high risk of consuming too much E251 - Нитрат натрия.

Чтобы оценить воздействие на пищевую добавку E251 - Нитрат натрия, вы можете просмотреть наш список продуктов, которые его содержат. Смотрите список продуктов с E251 - Нитрат натрия ниже.

	Младенцы	Малыши	Дети	Подростки	Взрослые	Пожилые
	< 1	От 1 до 2	От 3 до 9	От 10 до 17	От 18 до 64	65+
High risk (50% of people or more)
Moderate risk (5% of people or more)

: Risk of reaching or exceeding the acceptable daily intake (ADI)