Help us make food transparency the norm!

As a non-profit organization, we depend on your donations to continue informing consumers around the world about what they eat.

The food revolution starts with you!

Поддержать
close
arrow_upward

Сардельки Докторские варёные н/о - Егорьевская - 400 g

edit Редактировать страницу

Сардельки Докторские варёные н/о - Егорьевская - 400 g

Эта страница продукта не завершена. Вы можете помочь заполнить её, отредактировав и добавив больше данных с фотографий, которые у нас есть, или сделав дополнительные фотографий с помощью приложения для Android или iPhone/iPad. Спасибо! ×

Штрих-код: 4607104819987 (EAN / EAN-13)

Общепринятое название: Сардельки Докторские варёные н/о

Количество: 400 g

Упаковка: Пластик, en:other-plastics

Марки: Егорьевская

Категории: Продукты из мяса, Мясо, Предварительно обработанные блюда, Колбаса и сосиски, Сардельки

Маркировка, сертификаты, награды: EAC, ТУ 9213-001-56707355-11, Упаковано в день изготовления, Упаковано под вакуумом

Магазины: Авоська

Страны продажи: Россия

Matching with your preferences

Здоровье

Ингредиенты

  • icon

    34 ingredients

    свинина, вода, мясо м??? обвалки кур, белковый стабилизатор, соевый белок, соль, крахмал картофельный, чеснок, пряности; стабилизатор полифосфат натрия E452(i); регуляторы кислотности: пирофосфат натрия E450(i), трифосфат натрия E451(i), карбонаты натрия, цитрат натрия; загустители: каррагинан, ксантановая камедь, гуаровая камедь; эмульгатор моно- и диглицериды жирных кислот; антиокислитель аскорбиновая кислота; усилитель вкуса и аромата глутамат натрия; ароматизатор "свинина", краситель кармин, консерванты: нитрат натрия, ацетат натрия; нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски нитрит натрия 0,6 %)
    Аллергены: Соя

Обработка продуктов

  • icon

    Ultra processed foods

    Элементы, указывающие на принадлежность продукта к группе en:4 - Ultra processed food and drink products:

    • Добавка: E120 - Кошениль
    • Добавка: E407 - Каррагинан и его соли
    • Добавка: E412 - Гуаровая камедь
    • Добавка: E415 - Ксантановая камедь
    • Добавка: E471 - Моно- и диглицериды жирных кислот
    • Добавка: E621 - Глутамат натрия
    • Ингредиент: Краситель
    • Ингредиент: Эмульгатор
    • Ингредиент: Загустители

    Продукты питания делятся на 4 группы в зависимости от степени их обработки:

    1. Необработанные или минимально обработанные пищевые продукты
    2. Обработанные кулинарные ингредиенты
    3. Обработанные пищевые продукты
    4. Ultra processed foods

    Группа определяется на основании категории продукта и ингредиентов в его составе.

    → Подробнее о классификации NOVA

Добавки

  • E120 - Кошениль

    Карминовая кислота: Карминовая кислота — органическое соединение, краситель. Карминовая кислота -кармин- является пигментом, получаемым из тела самок насекомых мексиканской кошенили -Dactylopius coccus- или их яиц. Для изготовления килограмма кармина требуется много миллионов насекомых. Насекомых собирают в период, предшествующий откладке яиц. В это время они приобретают красную окраску. Оболочки насекомых сушат, обрабатывают растворителем, а оставшиеся части фильтруются. Ввиду трудоемкости изготовления кармина по своей стоимости он дороже, чем, например, краситель Красный 40, но он обладает глубоким пурпурно-красным цветом, в то время как Красный 40 имеет оранжеватый оттенок. Кармин -кошениль- используется в качестве пищевого красителя, в косметике и художественных красках. Окраска карминовой кислоты зависит от кислотности среды. При pH=3 -кислая среда- цвет оранжевый, красный при нейтральном pH=5‚5 и пурпурный при pH=7. Она образует комплексы с катионами металлов, например алюминия, в результате чего получаются пигменты красные бриллиантовые. Представляет собой красные кристаллы. Растворима в воде, спирту, концентрированной серной кислоте, растворах щелочей. Не растворима в бензоле, хлороформе. Применяется как комплексонометрический индикатор для определения лантаноидов и Tl, Zr. Реагент для фотометрического определения B и Th, люминесцентного определения B.
    Источник: Wikipedia

  • E251 - Нитрат натрия

    Нитрат натрия: Нитра́т на́трия -азотноки́слый на́трий, натриевая селитра, чилийская селитра, натронная селитра- — натриевая соль азотной кислоты с формулой NaNO3. Бесцветные прозрачные кристаллы с ромбоэдрической или тригональной кристаллической решеткой без запаха. Вкус — резкий солёный. Применяется очень широко и является незаменимым в промышленности соединением.
    Источник: Wikipedia

  • E262 - Ацетат натрия

    Ацетат натрия: Ацетат натрия CH3COONa, — натриевая соль уксусной кислоты, кристаллы со слабым солёным вкусом и уксусным запахом, производится и применяется в промышленных масштабах.
    Источник: Wikipedia

  • E407 - Каррагинан и его соли

    Каррагинан: Каррагинан, карраген — семейство линейных сульфатных полисахаридов, получаемых из красных морских водорослей. Название получено от одного из видов таких водорослей, произрастающего около берегов Ирландии. Студенистые экстракты из водоросли Chondrus crispus -«ирландский мох»- использовались в качестве пищевых добавок в течение сотен лет. Каррагинан — это природный гелеобразователь, получаемый при переработке красных морских водорослей методом экстракции с последующей очисткой от органических и других примесей — многократным осаждением, фильтрацией и промывкой в воде и спирте. В зависимости от степени очистки различают рафинированные и полурафинированные каррагинаны. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е-407.
    Источник: Wikipedia

  • E412 - Гуаровая камедь

    Гуаровая камедь: Гуаро́вая каме́дь, гуаровая смола́, гуа́ра, -Е412- — пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов -Е400-Е499-, используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, способствующего повышению вязкости. По химическом составу гуара подобна камеди рожкового дерева -пищевая добавка E410-. Является полимерным соединением, содержащим остатки галактозы. Вещество обладает достаточной жёсткостью и повышенной эластичностью, хорошо растворимо в воде. Благодаря этим свойствам признаётся весьма эффективным эмульгатором и стабилизатором. При циклах замораживания и разморозки продуктов гуаровая камедь отличается хорошей устойчивостью, замедляет возникновение кристаллов льда, образуя структурированный гель.
    Источник: Wikipedia

  • E415 - Ксантановая камедь

    Ксантановая камедь: Ксанта́новая каме́дь -ксанта́н- — природное химическое соединение -C35H49O29-n, пищевая добавка Е415, относится к группе стабилизаторов. По химической природе ксантановая камедь представляет собой полисахарид, полученный путём ферментации с использованием бактерии Xanthomonas campestris. В жизненном цикле бактерий служит им защитой от вирусов и пересыхания, поэтому может использоваться в косметических средствах для увлажнения кожи. Производство ксантана основано на аэробном брожении в водном растворе углеводов, источника азота и др, после чего среду пастеризуют и осаждают спиртом или очищают методом микрофильтрации. Свойства ксантана регулируют, изменяя условия жизни бактерий. Главная цепь полимера идентична молекуле целлюлозы. Ответвления представляют собой остатки молекул глюкозы, маннозы, глюкуроновой кислоты а также пировинограднокислые -пируватные- и ацетильные группы. Число пируватных групп определяет вязкость водных растворов ксантана. Для пищевых целей кислотные группы нейтрализуют, переводя ксантан в калиевые, натриевые или кальциевые соли.
    Источник: Wikipedia

  • E500 - Карбонаты натрия

    Карбонат натрия: Карбона́т на́трия Na2CO3 -другие названия — кальцинированная сода- — химическое соединение, натриевая соль угольной кислоты.
    Источник: Wikipedia

  • E621 - Глутамат натрия

    Глутамат натрия: Глутама́т на́трия -лат. natrii glutamas, англ. monosodium glutamate, глютаминат натрия- — мононатриевая соль глутаминовой кислоты, популярная пищевая добавка E621 -в этом качестве также называется «усилитель вкуса»-. Представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде.
    Источник: Wikipedia

Анализ ингредиентов

  • icon

    Не веганское

    Non-vegan ingredients: Свинина, E120

    Некоторые ингредиенты не могут быть распознаны.

    Нам нужна Ваша помощь!

    Вы можете помочь нам распознать больше ингредиентов и лучше проанализировать состав этого и других продуктов. Для этого:

    • Отредактируйте страницу этого продукта — исправьте орфографические ошибки в составе продукта, удалите ингредиенты на иностранных языках, удалите предложения, не относящиеся к составу продукта.
    • Добавьте новые записи, синонимы или переводы в наши многоязычные списки этикеток, ингредиентов и методов обработки ингредиентов.

    Присоединяйтесь к каналу #ingredients в нашем Slack и/или узнайте об анализе ингредиентов на нашей вики, если Вы хотите помочь. Спасибо!

  • icon

    Не вегетарианское

    Non-vegetarian ingredients: Свинина, E120

    Некоторые ингредиенты не могут быть распознаны.

    Нам нужна Ваша помощь!

    Вы можете помочь нам распознать больше ингредиентов и лучше проанализировать состав этого и других продуктов. Для этого:

    • Отредактируйте страницу этого продукта — исправьте орфографические ошибки в составе продукта, удалите ингредиенты на иностранных языках, удалите предложения, не относящиеся к составу продукта.
    • Добавьте новые записи, синонимы или переводы в наши многоязычные списки этикеток, ингредиентов и методов обработки ингредиентов.

    Присоединяйтесь к каналу #ingredients в нашем Slack и/или узнайте об анализе ингредиентов на нашей вики, если Вы хотите помочь. Спасибо!

Анализ основан исключительно на перечисленных ингредиентах и не учитывает методы обработки.
  • icon

    Подробности анализа ингредиентов

    Нам нужна Ваша помощь!

    Некоторые ингредиенты не могут быть распознаны.

    Нам нужна Ваша помощь!

    Вы можете помочь нам распознать больше ингредиентов и лучше проанализировать состав этого и других продуктов. Для этого:

    • Отредактируйте страницу этого продукта — исправьте орфографические ошибки в составе продукта, удалите ингредиенты на иностранных языках, удалите предложения, не относящиеся к составу продукта.
    • Добавьте новые записи, синонимы или переводы в наши многоязычные списки этикеток, ингредиентов и методов обработки ингредиентов.

    Присоединяйтесь к каналу #ingredients в нашем Slack и/или узнайте об анализе ингредиентов на нашей вики, если Вы хотите помочь. Спасибо!

    : свинина, вода, мясо м??? обвалки кур, белковый стабилизатор, соевый белок, соль, крахмал картофельный, чеснок, пряности, стабилизатор полифосфат натрия e452i, регуляторы кислотности (пирофосфат натрия e450i), трифосфат натрия e451i, карбонаты натрия, цитрат натрия, загустители (каррагинан), ксантановая камедь, гуаровая камедь, эмульгатор (моно), и диглицериды жирных кислот, антиокислитель (аскорбиновая кислота), усилитель вкуса и аромата глутамат натрия, ароматизатор "свинина", краситель (кармин), консерванты (нитрат натрия), ацетат натрия, нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски нитрит натрия 0.6%)
    1. свинина -> en:pork - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 3.84615384615385 - percent_max: 70
    2. вода -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 1.2 - percent_max: 35.6
    3. мясо м??? обвалки кур -> ru:мясо-м-обвалки-кур - percent_min: 1.2 - percent_max: 24.1333333333333
    4. белковый стабилизатор -> ru:белковый-стабилизатор - percent_min: 1.2 - percent_max: 18.4
    5. соевый белок -> en:soy-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20591 - percent_min: 1.2 - percent_max: 14.96
    6. соль -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 1.2 - percent_max: 12.6666666666667
    7. крахмал картофельный -> en:potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 1.2 - percent_max: 11.0285714285714
    8. чеснок -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 1.2 - percent_max: 9.8
    9. пряности -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.2 - percent_max: 8.84444444444444
    10. стабилизатор полифосфат натрия e452i -> ru:стабилизатор-полифосфат-натрия-e452i - percent_min: 1.2 - percent_max: 8.08
    11. регуляторы кислотности -> en:acidity-regulator - percent_min: 1.2 - percent_max: 7.45454545454545
      1. пирофосфат натрия e450i -> ru:пирофосфат-натрия-e450i - percent_min: 1.2 - percent_max: 7.45454545454545
    12. трифосфат натрия e451i -> ru:трифосфат-натрия-e451i - percent_min: 1.2 - percent_max: 6.93333333333333
    13. карбонаты натрия -> en:e500 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.2 - percent_max: 6.49230769230769
    14. цитрат натрия -> en:sodium-citrate - percent_min: 1.2 - percent_max: 6.11428571428571
    15. загустители -> en:gelling-agent - percent_min: 1.2 - percent_max: 5.78666666666667
      1. каррагинан -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.2 - percent_max: 5.78666666666667
    16. ксантановая камедь -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.2 - percent_max: 5.5
    17. гуаровая камедь -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.2 - percent_max: 5.24705882352941
    18. эмульгатор -> en:emulsifier - percent_min: 1.2 - percent_max: 4.88461538461539
      1. моно -> ru:моно - percent_min: 1.2 - percent_max: 4.88461538461539
    19. и диглицериды жирных кислот -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 1.2 - percent_max: 4.52669683257919
    20. антиокислитель -> en:antioxidant - percent_min: 1.2 - percent_max: 4.20854700854701
      1. аскорбиновая кислота -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.2 - percent_max: 4.20854700854701
    21. усилитель вкуса и аромата глутамат натрия -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.2 - percent_max: 3.92388663967611
    22. ароматизатор "свинина" -> ru:ароматизатор-свинина - percent_min: 1.2 - percent_max: 3.66769230769231
    23. краситель -> en:colour - percent_min: 1.2 - percent_max: 3.43589743589744
      1. кармин -> en:e120 - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 1.2 - percent_max: 3.43589743589744
    24. консерванты -> en:preservative - percent_min: 1.2 - percent_max: 3.22517482517483
      1. нитрат натрия -> en:e251 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.2 - percent_max: 3.22517482517483
    25. ацетат натрия -> en:e262 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.2 - percent_max: 3.03277591973244
    26. нитритно-посолочная смесь -> en:curing-salt - percent_min: 1.2 - percent_max: 2.85641025641026
      1. соль -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0.6 - percent_max: 2.25641025641026
      2. фиксатор окраски нитрит натрия -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.6 - percent: 0.6 - percent_max: 0.6

Пищевая ценность

  • icon

    Пищевая и энергетическая ценность

    Пищевая и энергетическая ценность При продаже
    в 100 г / 100 мл     		По сравнению с: Колбаса и сосиски
    Белки 9 g -27 %
    Жиры 30 g +16 %
    Углеводы 2 g -14 %
    Энергетическая ценность 1 314 kj
    (314 kcal)     		+5 %
    Фрукты ‚ овощи ‚ орехи и рапса ‚ ореховые и оливковые масла (оценка из анализа ингредиентов) 2,099 %

Окружающая среда

Упаковка

Транспорт

Report a problem

Источники данных

Добавить новый продукт на по bleakpatch
Последнее изменение страницы продукта по packbot.

Если данные неполными или неверными, вы можете завершить или исправить его, отредактировав эту страницу.
Редактировать страницу