E327 - Лактат кальция

Функции: Загуститель

Лакта́т ка́льция — кальциевая соль молочной кислоты -кальций молочнокислый-. Используется в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки Е327 как регулятор кислотности, влагоудерживающий агент, эмульгирующая соль, синергист антиоксидантов. - Википедия