E955 - Сукралоза

Функции: Подсластитель

Сукралоза -трихлоргалактосахароза- — интенсивный термостабильный подсластитель, разработанный английской фирмой «Tate & Lyle» в 1976 году, который может применяться в большом диапазоне производства продуктов — от напитков до изделий хлебопекарной промышленности. Сукралоза получается из обычного сахара и имеет вкусовые характеристики подобные сахару. Сукралоза была обнаружена в 1976 году исследователями профессором Лесли Хью и его ассистентом Шашикантом Пхаднисом -Shashikant Phadnis- в Колледже Королевы Елизаветы -теперь часть Королевского колледжа Лондона-. При исследовании способов использования сахарозы в качестве промежуточного химического вещества в нетрадиционных областях, Пхаднису дали задание проверить -англ. test- хлорированные соединения сахара. Пхаднис, из-за своего несовершенного английского, понял что его попросили попробовать на вкус -англ. taste-, что он и сделал. Он нашел соединение исключительно сладким. - Википедия

Оценка EFSA: Safety of the proposed extension of use of sucralose -E 955- in foods for special medical purposes in young children (2016-01-19)