E621 - Глутамат натрия

Функции: Ароматизатор

Глутама́т на́трия -лат. natrii glutamas, англ. monosodium glutamate, глютаминат натрия- — мононатриевая соль глутаминовой кислоты, популярная пищевая добавка E621 -в этом качестве также называется «усилитель вкуса»-. Представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. - Википедия

Оценка EFSA: Re‐evaluation of glutamic acid -E 620-, sodium glutamate -E 621-, potassium glutamate -E 622-, calcium glutamate -E 623-, ammonium glutamate -E 624- and magnesium glutamate -E 625- as food additives (2017/07/12)

The European Food Safety Authority (EFSA) has determined that some population groups have a high risk of consuming too much E621 - Глутамат натрия.

Чтобы оценить воздействие на пищевую добавку E621 - Глутамат натрия, вы можете просмотреть наш список продуктов, которые его содержат. Смотрите список продуктов с E621 - Глутамат натрия ниже.

	Младенцы	Малыши	Дети	Подростки	Взрослые	Пожилые
	< 1	От 1 до 2	От 3 до 9	От 10 до 17	От 18 до 64	65+
High risk (50% of people or more)
Moderate risk (5% of people or more)

: Risk of reaching exceeding the maximum dose without adverse effect (No observed adverse effect level - NOAEL)

: Risk of reaching or exceeding the acceptable daily intake (ADI)