E310

Функции: Антиоксидант

Пропилгаллат -1-пропил-3‚4,5-тригидроксибензоат- — сложный эфир галловой кислоты и пропанола. С 1948 года используется как антиоксидант, добавляется к пище богатой жирами животного или растительного происхождения так как предотвращает их окисление. В качестве пищевой добавки используется под номером E310. - Википедия

Оценка EFSA: Scientific Opinion on the re-evaluation of propyl gallate -E 310- as a food additive (2014-04-24)