E330 - Лимонная кислота

Добавка: E330 - Лимонная кислота

Функции: Антиоксидант, en:Sequestrant

Лимо́нная кислота́ -2-гидроксипропан-1‚2,3-трикарбоновая кислота, 3-гидрокси-3-карбоксипентандиовая- HOOC-CH2-C-OH-COOH-CH2-COOH или -НООССН2-2С-ОН-СООН — трёхосновная карбоновая кислота. Кристаллическое вещество белого цвета, температура плавления 153 °C. Хорошо растворима в воде, растворима в этиловом спирте, малорастворима в диэтиловом эфире. Слабая кислота. Соли и эфиры лимонной кислоты называются цитратами. - Википедия

Риск чрезмерного воздействия

Оценка EFSA: Scientific Opinion on the safety evaluation of the active substances citric acid -E330- and sodium hydrogen carbonate -E500ii-, used as carbon dioxide generators, together with liquid absorbers cellulose and polyacrylic acid sodium salt crosslinked, in active food contact materials. (2013-04-09)

Названия: Acide citrique, C6H8O7, CAS 77-92-9, C6H8O7.H2O, Citric acid

Страна: Россия - Просмотреть все соответствующие продукты со всего мира